Productos
Mejorador MF 400
Mejorador para obtención distintas variedades de panes tipo masas francesas, como por ejemplo marraqueta, baguette, con miga alveolada, corteza crujiente, buen color de corteza, entre otros. También puede ser utilizada para ciabatta, focaccia, manteniendo mejor humedad de miga cuando se desea comercializar este tipo de pan envasado. Se utilizan 400 g para 100 kg de harina de trigo.
Mejorador MD 400
Mejorador para obtención de panes de masas duras (hallullas, dobladitas, bocados de dama, entre otros). Otorga buen color a la corteza, miga homogénea y húmeda. Se utilizan 400 g para 100 kg de harina de trigo.
Mejorador MSO 400
Mejorador enzimático, formulado para facilitar los procesos de elaboración de panes soft, entregando características únicas a la miga, favoreciendo color, volumen y forma. Permite obtener buena humedad en la miga. También mejora la capacidad de retención de gas, al reforzar la masa y estructura del gluten.
Mejorador SAFE BREAD
Mejorador tipo preservante, que garantiza la ausencia de mohos (hongos) en sus panes. Elaborado con materias primas según Reglamento Sanitario de los Alimentos, que permite obtener vida útil de panes envasados de 15 a 30 días. Puede ser utilizado en diversos tipos de productos horneados envasados: panes de molde, panes hot-dog, panes de hamburguesa, pre pizzas, hallullas, entre otros.
Mejorador SAFE CAKE
Mejorador tipo preservante, que garantiza la ausencia de mohos (hongos) en sus queques, muffins, madalenas, etc. Elaborado con materias primas según Reglamento Sanitario de los Alimentos, que permite obtener vida útil de panes envasados de 15 a 30 días. Puede ser utilizado en diversos tipos de productos horneados envasados.
Mejorador TRIGO PLUS
Mejorador desarrollado para fortalecer y mejorar las características de las harinas de trigos nacionales, obteniendo comportamiento similar a como si estuviera utilizando trigo canadiense (fuerza, absorción de agua y resistencia a distintos tiempos y tipos de fermentaciones).
La dosis varía según la calidad del trigo a utilizar: desde 4 g hasta 12 g por kg de harina.
Mejorador ULTRA FRESH
Utilizado para mejorar la frescura y vida útil organoléptica del pan, retardando la retrogradación de los almidones que forman parte de la miga. Idealmente diseñado para recetas donde se utilicen ingredientes “pesados”: huevo, materia grasa, papa, alto contenido de azúcar, entre otros. Mejora la textura del pan, tanto al tacto como al gusto: la rebanada es más ligera y flexible. Además, lo húmedo de la miga se nota al derretirse en la boca.
Mejorador CAKE FRESH
Se utiliza para productos de pastelería entre los que destacan queques, muffins, magdalenas, entre otros productos similares, entregando al batido una mayor consistencia, humedad en la miga que perdura en el tiempo sin presentar desgrane, garantizando así un mayor tiempo de vida en anaquel. Mejora las características de la miga distribuyendo homogéneamente el gas producido, evitando túneles (huecos).
Premezcla PAN DE PAPA
Premezcla para elaborar panes de papa, ideal para hamburguesas, moldes, hot-dog y más variedades de panes soft. Pan obtenido de excelente sabor, esponjoso, suave y resistente a la alta carga de ingredientes que lleva una hamburguesa.
Premezcla PAN BRIOCHE
Premezcla que permite obtener panes tipo brioche de rico sabor y textura esponjosa. El secreto está en añadir azúcar, mantequilla y huevos a la masa, lo que le da al pan su suavidad característica y su dulzura sutil. Inspirado en esta tradición, nuestra premezcla fue desarrollada para brindar el sabor y la textura auténticos de un brioche francés real, con ese delicioso aroma a mantequilla que los consumidores adoran. Productos obtenidos son aptos para congelación.
Premezcla PAN SOFT
Base formulada para facilitar los procesos de elaboración de panes soft, entregando características únicas a la miga, favoreciendo color, volumen y forma. Permite obtener buena humedad en la miga. También mejora la capacidad de retención de gas, al reforzar la masa y estructura del gluten.