Sobre nosotros

Visión

Entendemos las necesidades y desafíos que enfrenta la industria panadera en Chile. Durante años de asesorar a empresas del rubro, hemos identificado una realidad preocupante: las soluciones disponibles en el mercado no abordan las problemáticas específicas de las panaderías nacionales.

Las fórmulas importadas, diseñadas para otros países, suelen ser incompatibles con las características de las materias primas locales, como nuestras harinas, que tienen comportamientos bioquímicos únicos. Además, hemos detectado la falta de desarrollos enfocados en resolver problemas específicos del mercado chileno, como:

Proliferación de hongos, que genera mermas, afecta la calidad y daña la reputación de las panaderías.
Excesivo uso de persevantes, a menudo fuera de los límites normativos, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Productos de corta vida útil, como panes, muffins y queques, que aparentan cumplir con los estándares iniciales pero pierden calidad en menos de 48 horas.
Irregularidad en la calidad de las harinas, con lotes defectuosos que impactan directamente en la producción de las panaderías sin que los molinos asuman la responsabilidad.

Estas son algunas de las problemáticas que ha llevado a una pérdida de enfoque en la calidad y al predominio de prácticas poco eficientes en la industria.

Misión

Mejorpan nació con el propósito de transformar esta realidad. Queremos ser un aliado estratégico para las panaderías chilenas, desde pequeños negocios hasta grandes industrias. Nuestro objetivo es desarrollar soluciones innovadoras y adaptadas al mercado nacional, contribuyendo a:

Aumentar la calidad y la vida útil de los productos.
Reducir mermas y mejorar los procesos, entre otros.

Cumplir con las normativas de salud sin comprometer la seguridad del consumidor. En Mejorpan, creemos que el éxito de la panadería no solo radica en los productos que se elaboran, sino también en el conocimiento, la técnica y las herramientas adecuadas para lograrlos. Vamos juntos hacia un Mejorpan.

Experiencia:

La trayectoria abarca investigación, desarrollo, control, aseguramiento y gestión de calidad en productos alimenticios, logrando el éxito de numerosos productos en el mercado nacional e internacional.

Proyectos destacados:

Desarrollo de queques saborizados para cadenas de supermercados (Levaduras Collico SA).
Madalenas de limón para supermercados Líder.
Mejorador para marraqueta y hallullas con 50% menos sodio (Levaduras Collico SA).
Panes multigrano con ingredientes funcionales como chía-maíz y Quinoa-amaranto (Levaduras Collico SA).
Premezcla Omegavita y Vitacalcium (Calsa, Argentina).